Pesah Tatlısı

Pesahın gelişi nereden mi belli olur ?? Tabii ki keklerin ,tatlıların mis gibi evi saran kokusundan ...
Bizim evde olmasa bile , annelerimizin evinde pişen çeşit çeşit yemeklerden ve tatlı telaşlarından ....
Uzun zamandır sesini duymadığımız arkadaşlarımızın ve akrabalarımızla tekrar bayramlaşmak bahanesiyle seslerini duymaktan ...
Artık yavaş yavaş baharın gelişinden ..

Ben yemek yapmayı çok sevmeme rağmen bu bayramın hazırlıkları bana herzaman zor gelmiştir.Şimdilik annelerin evinden aldığım ve yaptığım sebze yemekleriyle idare etmeye çalışıyorum .

Ama her sene tatlıları ben yaparım . Üç,dört tane kek yapıp anneme,anneanneye,kayınvalideye,ofise dağıtırım . Bayram yemeğinden sonra yenilen tezpişti de kime yemeğe davetliysek giderken yanımızda götürülür .Bol şerbetli,tarçınlı ,cevizli bu tatlının tarifini sizinle paylaşmak istedim ..

Öncelikle şerbetini hazırlamayı tercih ediyorum . Küçük bir tencereye ,8 kahve fincanı su ,7  kahve fincanı şeker,yarım limon ve bir vanilya ekleyip 15-20 dakika kaynatıp,soğumaya bırakıyorum .

6 yumurtaya,2 bardak şeker ekleyip çırpıyorum .İyice köpürdükten sonra yarım bardak sıvı yağ, bir portakalın suyunu ,biraz tarçın ve 1,5 bardak unu ekleyip kısa bir süre karıştırıyorum . Mikseri kapatıp rendelenmiş bir portakal kabuğu ,iki elma ve 1,5 bardak cevizi tahta kaşıkla karıştırıp ,altı yağlanmış dikdörtgen bir fırına dayanıklı cam kaba döküyorum . Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişiriyorum .

Fırından çıkardıktan sonra beş on dakika bekleyip istediğim şekilde kesiyorum .( şerbeti daha iyi çeksin diye) ..Soğumuş şerbeti döküp soğumasını bekliyorum ....

Bu seneki bayram tatlılarımız da hazır .

Herkese mutlu,sağlıklı,huzurlu bayramlar..